|
|
Beierse Aardappelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg vastkokende aardappels
1 prei
1/4 groentebouillonblokje
4-5 el azijn
3-4 augurken + 4 el augurkennat
2 el mosterd
zout en peper
1 bosje radijsjes
1/2 bosje bieslook
3 uien
2 el bloem
400 g dikke plakken ham
1-2 el olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de aardappels en kook ze afgedekt ca. 20 min. Laat ze schrikken onder koud water, pel de aardappels en laat ze afkoelen.
Maak de prei schoon en snijd hem in kleine ringen. Breng 125 ml water en het bouillonblokje aan de kook. Laat de prei hierin ca. 1 min. garen. Neem de pan van het vuur en roer de azijn en het augurkennat erdoorheen. Breng op smaak met de mosterd, zout en peper. Giet het mengsel over de aardappels en laat het geheel min. 30 min. trekken.
Maak de radijsjes schoon en snijd ze in partjes. Snijd de augurken in plakjes. Was de bieslook en snijd hem in fijne ringetjes. Schep alles door de aardappels en breng nogmaals op smaak.
Pel de uien en snijd ze in dunne ringen. Wentel de uiringen door de bloem en klop ze af. Snijd de ham in repen. Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag en bak e hamreepjes hierin rondom 2-3 min. Neem uit de pan. Bak de uienringen goudbruin in het hete braadvet. Verdeel ze met de hamreepjes over de salade.
|
|
|